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什么是无糖食品?

无糖食品的国家标准

根据食品安全国家标准GB28050—2011《预包装食品营养标签通则》中,关于“能量和营养成分含量声称的要求和条件”规定,无糖食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量≤0.5克。

什么是无糖食品?

无糖食品的国际通用概念

关于无糖食品国际通用的概念是,无糖食品中不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种来替代。

没有甜味不含糖的食品是无糖食品吗?

为什么无糖食品非要加甜味的糖醇和低聚糖呢?不可以根本没有甜味吗?答案是否定的!比如说,加了糖醇的饼干可以叫做无糖饼干,而根本不加糖也没有任何甜味的淡咸味饼干却不能叫做无糖食品。

看来,没有甜味不含糖的食品不能叫做无糖食品。

怎么选购无糖食品呢?

事实上,有些称之为无糖食品真正的含糖量却一点儿也不低!市面上不少标注为“无蔗糖”的食品,往往只是不添加蔗糖,有时候却在其配料表中发现加有白砂糖、葡萄糖或者麦芽糊精,因为蔗糖和白砂糖原本就是一回事,只是叫法不同而已。无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等),而无糖又不等于无糖醇等甜味剂。所以无蔗糖食品≠无糖食品。

判断无糖饮料是不是真的无糖,主要看配料表是否有常见糖类(白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等),或是糊精、糖浆这类浓缩糖溶液。也可以看营养成分表上的糖含量。

但要注意,成分表中的碳水化合物含量不等于糖含量,不要将二者混淆。

资料下载:食品安全国家标准GB28050—2011《预包装食品营养标签通则》提取码: p2f2

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